Il forno in pasticceria: l’evoluzione della tecnologia
La pasticceria è in continua evoluzione e così anche la tecnologia applicata alla disciplina, come quella del forno. Dopotutto, è uno degli...
Panettone dell’anno: i vincitori del Concorso Panettone Awards
Venerdì 22 novembre si è tenuta la finale del Concorso Panettone Awards per il miglior panettone dell’anno. Eravamo rimasti a venerdì 11...
Forno in pasticceria: puntare sulla qualità e sulla sicurezza
Chiunque si diletti di pasticceria, a casa o per professione, sa quanto sia importante un forno. Infatti, il forno in pasticceria rappresenta...
Le materie prime in pasticceria
La qualità delle materie prime in pasticceria è fondamentale per creare dei dolci di eccellenza che offrano un'esperienza sensoriale completa. La scelta...
La vaniglia: l’oro nero della pasticceria
La vaniglia, il cosiddetto oro nero, rappresenta il gioiello nel mondo della pasticceria. Infatti, è quel tocco in più che solo un...
Panettone dell’anno: i vincitori del Concorso Panettone Awards
Oggi si è tenuta la finale del Concorso Panettone Awards per il miglior panettone dell’anno. Eravamo rimasti al 5 Ottobre quando qui...
Aromacademy e l’attrezzatura in pasticceria: tecnologia all’avanguardia
Aprire un proprio laboratorio di pasticceria è il sogno di ogni pasticcere. Un mondo magico attraverso cui mettere in pratica tutta la...
Semifreddi: la pasticceria dell’estate
L’estate è una stagione d’oro per la pasticceria, tanto per i gelati quanto per i semifreddi. Nonostante gelato e semifreddo siano parenti,...
Il Miele in Pasticceria: la preziosa delizia naturale
Il miele e la delizia si incontrano in pasticceria. E’ così che nasce la collaborazione di Aromacademy, l’Accademia di Pasticceria, con Mielizia,...
Farina in Pasticceria: l’elemento chiave per ogni preparazione
La farina in pasticceria è uno degli elementi più importanti. Ne esistono di vario genere in base alle loro caratteristiche fondamentali. Anche...
